آیا کروم یک ماده مغذی ضروری است یا فقط یک تبلیغات بزرگ؟

در این مقاله بررسی شد که آیا کروم یک ماده مغذی ضروری است یا خیر. با وجود ادعاها در مورد فواید آن، شواهد علمی کمی وجود دارد که نشان‌دهنده ضرورت کروم برای سلامتی انسان‌ها باشد.

🔬 کروم؛ از فلزی درخشان تا ماده‌ای بحث‌برانگیز

شاید کروم را به عنوان فلزی درخشان و براق که در مقاطع دوش و لوازم آشپزخانه استفاده می‌شود، بشناسید. اما آیا این فلز برای سلامتی شما هم ضروری است؟

کروم در فرم سه‌واحده‌اش (trivalent chromium) در قرص‌های مولتی‌ویتامین موجود است و به عنوان مکمل غذایی فروخته می‌شود که شرکت‌ها ادعا می‌کنند می‌تواند عملکرد ورزشی را بهبود بخشد و در کنترل قند خون کمک کند.

من استاد بیوشیمی با علاقه‌ای طولانی به عملکرد فلزات در زیست‌شناسی هستم. در حالی که نهادهای بهداشتی در ایالات متحده و کشورهای دیگر کروم را به عنوان یک نیاز غذایی توصیه می‌کنند، هشت دهه تحقیق نشان داده است که شواهد زیادی دال بر اینکه مردم از این ماده معدنی بهره‌مند شوند، وجود ندارد.

🤔 آیا کروم واقعاً ضروری است؟

برای حفظ سلامتی، افراد به آنچه که به عنوان عناصر کمیاب ضروری شناخته می‌شود، نیاز دارند. این عناصر شامل فلزاتی مانند آهن، روی، منگنز، کبالت و مس هستند. همان‌طور که واژه "کمیاب" اشاره دارد، شما تنها به مقادیر کمی از این فلزات برای عملکرد بهینه نیاز دارید.

برای بیشتر این عناصر کمیاب، تحقیقات نشان داده‌اند که آن‌ها واقعاً برای سلامتی ضروری هستند. به عنوان مثال، آهن برای حمل اکسیژن در خون ضروری است و بسیاری از پروتئین‌ها – مولکول‌های پیچیده که تمام عملکردهای لازم برای زندگی را انجام می‌دهند – برای عملکرد صحیح به آهن نیاز دارند. کمبود آهن می‌تواند منجر به کم‌خونی شود که با علائمی چون خستگی، ضعف، سردرد و ناخن‌های شکننده همراه است.

❓ آیا کروم کمبود دارد؟

اما کمبود کروم – یعنی داشتن مقدار کم یا عدم وجود کروم در بدن – بسیار نادر است و محققان هیچ بیماری مشخصی ناشی از سطوح پایین کروم شناسایی نکرده‌اند.

مانند تمام مواد غذایی، فلزات ضروری باید توسط سیستم گوارش شما جذب شوند. با این حال، روده تنها حدود ۱ درصد از کروم مصرفی را جذب می‌کند.

🔍 آیا کروم واقعا لازم است؟

علی‌رغم مطالعات زیاد، دانشمندان هنوز هیچ پروتئینی را که برای انجام عملکرد زیستی خود به کروم نیاز داشته باشد، شناسایی نکرده‌اند. تنها یک پروتئین شناخته شده است که می‌تواند با کروم پیوند برقرار کند و این پروتئین احتمالاً به کلیه‌های شما کمک می‌کند تا کروم را از خون شما خارج کند.

با وجود ادعاهای متعدد در مورد نقش کروم در تنظیم قند خون، تحقیقات نشان می‌دهند که اطلاعات واضحی وجود ندارد که نشان دهد افزودن کروم بیشتر از طریق مکمل‌ها می‌تواند به طور قابل توجهی توانایی بدن شما را برای تجزیه و استفاده از قند بهبود بخشد.

📜 آیا کروم لازم است؟

پس چطور کروم به عنوان یک فلز کمیاب ضروری شناخته شده است؟ ایده اینکه کروم ممکن است برای سلامتی ضروری باشد، از مطالعات دهه 1950 نشأت می‌گیرد، زمانی که محققان تغذیه اطلاعات کمی در مورد نیاز انسان به فلزات کمیاب داشتند.

این فرضیه‌ها همچنان در پیشنهادات و توصیه‌های برخی از نهادها حفظ شده است، با اینکه شواهد واضحی از مزایای سلامتی آن وجود ندارد.

🔚 نتیجه‌گیری

پس در حالی که ممکن است هیچ خطر تأیید شده‌ای از مصرف مکمل‌های کروم وجود نداشته باشد، اما احتمالاً هیچ سودی نیز نخواهد داشت.