پروتئین‌های شیر سوسک، برنده جوایز ایگ نوبل

در این مقاله به برنده شدن پروتئین‌های شیر سوسک در جوایز ایگ نوبل پرداخته شده است. این پروتئین‌ها انرژی بیشتری نسبت به شیر گاو دارند و منبع غذایی غنی‌ای برای نوزادان سوسک ایجاد می‌کنند.

🎉 زمان برگزاری جوایز ایگ نوبل

این بار دوباره زمان آن رسیده است که علمی را جشن بگیریم که ابتدا مردم را می‌خنداند و سپس به فکر فرو می‌برد. در ۳ سپتامبر ۲۰۲۶، سی و ششمین دوره جوایز سالانه ایگ نوبل به‌طور غیر متعارف در سوئیس برگزار شد و ۱۰ جایزه جدید اهدا شد.

🥛 شیر؛ قهرمان امسال

در حالی که موضوع امسال «قارچ‌ها» بود، جایزه شیمی ایگ نوبل به شیر تعلق گرفت. شیر برای رشد نوزادان بسیار مهم است، با یک کاسه غلات به خوبی ترکیب می‌شود و می‌تواند تلخی قهوه صبحگاهی را ملایم کند. شیر می‌تواند از یک گاو، انسان یا منبع گیاهی باشد، اما همچنین می‌تواند از یک سوسک نیز تأمین شود!

🦟 شیر سوسک؛ یک منبع غنی

این جایزه به گروهی از محققان بین‌المللی داده شد که کشف کردند پروتئین‌های شیر از سوسک Diploptera punctata، انرژی بیش از سه برابر پروتئین‌های شیر گاو دارند. این سوسک، یکی از معدود سوسک‌هایی است که شیر با مواد مغذی بالا تولید می‌کند تا نوزادان زنده خود را تغذیه کند. این شیر در کیسه تخم‌گذاری مادر (معادل رحم در حشرات) ترشح می‌شود و توسط جنین‌ها مصرف می‌شود.

⭐ تحقیقات بر روی پروتئین‌ها

با توجه به اینکه ساختار کریستالی این پروتئین‌ها تعیین‌کردن با اشعه ایکس مشکل است، پژوهشگران پروتئین‌های نسبتا بزرگ را از دستگاه گوارش جنین‌های در حال توسعه D. punctata مورد بررسی قرار دادند. آن‌ها متوجه شدند این پروتئین‌ها از نظر وزن و محتوا متنوع هستند و می‌توانند مکمل‌های غذایی کامل ذخیره کنند.

⚡️ انرژی بالای شیر سوسک

هنگامی که پژوهشگران محتوای انرژی کریستال‌های شیر سوسک را با شیر گاو مقایسه کردند، دریافتند که یک کریستال شیر سوسک می‌تواند بیش از سه برابر انرژی معادل شیر لبنی داشته باشد. یافته‌ها نشان می‌دهد که این شیر کریستالی به نوزادان سوسک منبع غذایی غنی و پایدار می‌دهد، که به آن‌ها کمک می‌کند تا به سوسک‌های بزرگ و قوی تبدیل شوند.